Wenn Fruchtzucker krank macht

Fructose-Intoleranz

6. Praxistipps für Betroffene

Kohlenhydrathaltige Lebensmittel
Sehr gut verträglich und nahezu unbedenklich sind Kartoffeln als Kohlenhydratquelle bei Fructose-Intoleranz. Sie liefern viel Energie über einen langen Zeitraum und regulieren die Darmtätigkeit auf natürliche Weise.

Auch Reis und Mais werden im allgemeinen gut vertragen und können bei Fruchtzucker-Unverträglichkeit auch in den ersten Diätwochen angewendet werden. Allerdings besitzen Sie einen höheren Ballaststoffanteil als Kartoffeln, es lohnt sich daher, hinsichtlich der Verträglichkeit etwas genauer hinzuschauen.

Das gleiche gilt übrigens für Dinkel, Roggen, Gries, Hirse und Haferflocken sowie für die daraus hergestellten Lebensmittel.

Kohlenhydrathaltige Lebensmittel
Bezeichnung Fructose g/100g Glucose g/100g Verhältnis
Buchweizen Grieß 0,07 0,07 1 : 1,0
Gerste 0,13 0,13 1 : 1,0
Kartoffelchips 0,15 0,22 1 : 1,5
Kartoffeln 0,14 0,21 1 : 1,5
Mais 0,07 0,07 1 : 1,0
Nudeln 0,07 0,07 1 : 1,0
Pommes Frites 0,15 0,22 1 : 1,5
Reis 0,03 0,03 1 : 1,0
Reis parboiled 0,08 0,08 1 : 1,0
Roggenmehl 0,71 1,07 1 : 1,5
Weizenkleie 0,09 0,18 1 : 2,0
Weizenmehl 0,07 0,07 1 : 1,0

Leseprobe aus:

FRUCTOSE-INTOLERANZ
Wenn Fruchtzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830433958
101 Seiten, 14,95 EUR

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