Wenn Fruchtzucker krank macht

Fructose-Intoleranz

6. Praxistipps für Betroffene

Natürlicherweise findet man Sorbit in einigen Früchten wie Pflaumen, Kirschen oder Pfirsichen. Auch diverse Bier- und Weinsorten können Sorbit enthalten, genauso wie Kaugummis, Bonbons und alle Arten von Diabetikerprodukten und zuckerfreier Diätkost.

Wie Fructose wird auch Sorbit als Hilfsstoff in pharmazeutischen Erzeugnissen verwendet. Als Feuchthaltemittel dient es darüber hinaus in der Herstellung von Ketchup, Senf und Mayonnaisen, Toasts und Biskuits sowie bei Süßwaren, Marinaden und Dressings.

Der Packungshinweis „Zuckerfrei" ist übrigens vielfach ein Indiz für die Verwendung von Sorbit. Die Zutatenliste solcher Lebensmittel sollte daher besonders genau studiert werden. Der Konsum geringster Mengen Sorbit kann bereits einen Durchfall auslösen.

Aus diesem Grund werden die Hersteller von sorbithaltigen Lebensmitteln vom Gesetzgeber verpflichtet, einen entsprechenden Warnhinweis auf der Verpackung anzubringen.

Leseprobe aus:

FRUCTOSE-INTOLERANZ
Wenn Fruchtzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830433958
101 Seiten, 14,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.