Endlich Schluss mit den Beschwerden

Histamin-Intoleranz

Allergie und Histamin
Quark, Joghurt, Rahm, Buttermilch und frische Milch sollten im Allgemeinen gut verträglich sein. Wer auch nach dem Genuss dieser Produkte Beschwerden wie Durchfall, Blähungen, krampfartige Schmerzen oder Völlegefühl verspürt, der sollte eine Laktose-Intoleranz (MilchzuckerUnverträglichkeit) in Betracht ziehen. Bei diesem Enzymdefekt handelt es sich ebenfalls um eine Pseudoallergie, die in Zusammenhang mit chronischen Verdauungsstörungen steht und von der viele Menschen betroffen sind. Häufig tritt sie gemeinsam mit einer Histamin-Intoleranz in Erscheinung und führt nach dem Genuss Milchzucker-haltiger Speisen zu Magen-Darm-Störungen, die von den Histamin-Intoleranz-bedingten kaum zu unterscheiden sind (siehe »Literatur«).

Ebenfalls gut verträglich, weil gering mit Histamin belastet, sind der nur wenig gereifte Butterkäse sowie Holländerkäse. Ein Tipp für die Praxis: Wem diese Sorten zu fad schmecken, sollte darauf achten, den Käse vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur zu bringen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Leseprobe aus:

HISTAMIN-INTOLERANZ
Endlich Schluss mit den Beschwerden

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN-13: 978-3830433644
121 Seiten, 14,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.