Endlich Schluss mit den Beschwerden

Histamin-Intoleranz

Allergie und Histamin
Wein und Essig -auf die Menge kommt es an.
...große Bedeutung haben, wäre es falsch, den Verzehr bei Histamin-Intoleranz grundsätzlich zu verdammen. Vielmehr ist es sinnvoll, der Verträglichkeit einzelner Sorten genauer auf den Grund zu gehen. Wein, und hierbei insbesondere Rotwein, ist leider das am schwersten verträgliche alkoholische Getränk für Menschen mit Histamin-Intoleranz. Aufgrund seines teils exorbitanten Gehalts nicht nur an Histamin, sondern auch an anderen biogenen Aminen, kann man vom Genuss bei Histamin-Intoleranz grundsätzlich nur abraten.

Aufgrund der großen Schwankungsbreite bei der Belastung einzelner Marken und Jahrgänge kann es einem passieren, dass selbst geringste Mengen von Rotwein Beschwerden wie einen Migräneanfall, Asthma oder Magen-Darm-Verstimmungen hervorrufen.

Wer nicht darauf verzichten möchte, sollte darauf achten, nur kleine Mengen zu konsumieren, am besten gleichzeitig mit festen Nahrungsmitteln, die aber keinesfalls ihrerseits einen höheren Histamingehalt aufweisen sollten.
Für Sekt und Champagner gelten dieselben Ratschläge wie für den Wein. Rote Sorten sind stärker histaminbelastet als weiße...

Leseprobe aus:

HISTAMIN-INTOLERANZ
Endlich Schluss mit den Beschwerden

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN-13: 978-3830433644
121 Seiten, 14,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.