Wenn Milchzucker krank macht 

Laktose-Intoleranz

Maßnahmen gegen die Laktose-Intoleranz
...Zum anderen sind Milchprodukte wertvolle Lieferanten von essentiellen Nährstoffen wie Kalzium (siehe Kapitel 1a), Vitamin A, BI, B2, B6, C, D und E, Eisen, Phosphor, Zink und Magnesium sowie von Proteinen, Kohlenhydraten, Jod, Kalorien und Fett.

Eine vollständige Eliminierung wäre daher aus ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten nicht angebracht. Lediglich bei einer ~ zweiwöchigen Eliminationsdiät sollten Sie - um ganz sicherzugehen - versuchen, auf sämtliche Milchzuckerquellen in der Nahrung zu verzichten.

Der von einer Laktose-Intoleranz Betroffene ist nach der Diagnosestellung in vielen Fällen zunächst ratlos. In der Regel wird er vom behandelnden Mediziner darauf aufmerksam gemacht, dass er Milch und Milchprodukte meiden soll, und manche Ärzte weisen ihre Patienten auch darauf hin, dass Fertigprodukte vielfach unverträglich sind. Aber reichen diese Informationen aus, um - womöglich für den Rest des Lebens die Ernährungsgewohnheiten anzupassen?
In den seltensten Fällen! Nur bei einer minimalen Intoleranzausprägung genügt ein oberflächlicher Verzicht auf »typische« Milchprodukte, um eine nennenswerte Abschwächung der Beschwerden zu bewirken. Die meisten Betroffenen müssen jedoch genauer darauf achten, welche Mengen an Laktose sie mit ihrer Nahrung zu sich nehmen, und daher ist es wichtig, sich mit allen potentiellen Laktose-Quellen vertraut zu machen.

Sicher ist es nicht sinnvoll, eine regelrechte Furcht vor unverträglichen Speisen zu entwickeln. Vielmehr gilt es zu bedenken, dass der Körper pro Tag nur sehr geringe Mengen an Laktose verkraften kann. Überschreitet man diese niedrige Toleranzgrenze bereits dadurch, dass man aus Unwissenheit regelmäßig geringe Mengen an Laktose zu sich nimmt (weil zum Beispiel die falsche Margarine im Kühlschrank steht), dann bleibt kein Raum mehr für unvermeidbare »Fehltritte« und für versteckte Milchzuckerrationen. Der Organismus ist somit oft oder regelmäßig den - Ihnen bekannten - Beeinträchtigungen ausgesetzt.

Der häufig gegebene Ratschlag, die individuelle Toleranz verschiedener Milchprodukte auszutesten, ist zwar im Prinzip richtig, doch er kann im schlimmsten Fall jahrelange, mühselige Diätversuche verursachen, die man bei entsprechender Vorabinformation leicht vermeiden könnte. Kapitel m widmet sich der Frage, welche Lebensmittel Sie...

Leseprobe aus:

LAKTOSE-INTOLERANZ
Wenn Milchzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830432401 
143 Seiten, 12,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.