Wenn Milchzucker krank macht 

Laktose-Intoleranz

Außer-Haus-Verpflegung
In den eigenen vier Wänden eine gesunde, laktosefreie Mahlzeit zusammenzustellen, ist mit der entsprechenden Fachkenntnis überhaupt kein Problem.
Schwierig wird es dort, wo man wenige oder keine Auswahlmöglichkeiten hat oder wo die Inhaltsstoffe der konsumierten Lebensmittel unbekannt sind. Daher ist der Besuch einer Kantine oder eines Restaurants oder auch die Einladung bei Freunden immer mit einigen Schwierigkeiten verbunden.

Zwar lindern Laktase-Präparate zum Teil die Beschwerden bei gelegentlichen Sünden, sie stellen jedoch wegen ihrer eingeschränkten Wirksamkeit nicht für jeden Betroffenen eine Dauerlösung dar. In der Firmenkantine und im Restaurant besteht zwar immer die Möglichkeit, nach den Inhaltsstoffen kritischer Zutaten zu fragen; rechnen Sie jedoch damit, dass - besonders in Kantinen - häufig Fertigprodukte verwendet werden. Eine befriedigende Antwort durch den Kellner oder das Küchenpersonal darf nicht in jedem Fall erwartet werden.
Die Aussage »... ist keine Milch drin ...« garantiert - wie Sie inzwischen wissen - keinesfalls die Verträglichkeit der Speisen.

Sinnvoll, wenn auch nicht jedermanns Sache, ist die folgende Variante: Man bringt sich Kaltverpflegung für die Mittagszeit von zu Hause mit und isst erst abends warm.
Gute Freunde darf man ruhig über seine besondere Ernährungssituation informieren. Und wer gerne essen geht, für den gibt es eine sehr einfache Möglichkeit, sich mit seiner Laktose-Intoleranz zu arrangieren: den Besuch eines fernöstlichen Spezialitäten-Restaurants!
Wie Sie bereits aus dem ersten Teil dieses Buches wissen, vertragen Asiaten zu einem sehr hohen Prozentsatz keine Milch. Sie wird daher in der fernöstlichen Küche auch nicht verwendet. Die gesamte asiatische Esskultur ist folglich milchzuckerfrei.

Das Speisenangebot eines entsprechenden Restaurants ist also - unter der Voraussetzung, die Küche verwendet keine laktosehaltigen Fertigsoßen - eine unproblematische Alternative.

Leseprobe aus:

LAKTOSE-INTOLERANZ
Wenn Milchzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830432401 
143 Seiten, 12,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.