Wenn Milchzucker krank macht 

Laktose-Intoleranz

8. Das Ausland ist schon weiter
Ein Blick über den Atlantik lässt die europäischen Verbraucher vor Neid beinahe erblassen: Anfang der 80er Jahre begann in den USA eine Bewegung, die dazu führte, dass der Begriff Laktose-Intoleranz in weiten Teilen der Bevölkerung bekannt wurde. Pharmakonzerne sorgten damals mit einer groß angelegten Promotion-Aktion dafür, dass die Bürger der Vereinigten Staaten über die Risiken, die der Verzehr milchzuckerhaltiger Nahrungsmittel für viele Menschen mit sich bringt, bis ins kleinste Detail aufgeklärt wurden.

Inzwischen haben sich Laktase-Präparate, lalctosereduzierte Milchprodukte und laktosefreie Milch-Alternativen auf dem US-amerikanischen Markt fest etabliert. Bei einem Umsatz von rund einer halben Milliarde Mark pro Jahr sind sie aus den Regalen der Supermärkte und Drogerien nicht mehr wegzudenken.
Das Thema Laktose-Intoleranz diente sogar vereinzelten TV-Serien als Vorlage für ganze Episoden, und auch bei weltweit bekannten Unterhaltungsshows wie denen von Jay Leno, Conan O'Brien oder David Letterman wurde der weit verbreitete Enzymdefekt - teilweise in Form von Sketchen - abgehandelt.

Man darf davon ausgehen, dass bei einer so gewaltigen Medienpräsenz annähernd jeder Nordamerikaner über ausreichende Kenntnisse zum Thema Milchzucker verfügt.
In Deutschland ist man bisher leider noch nicht so weit. Nicht nur in Sachen Aufklärung steht man hierzulande hinten an, auch die Versorgung der Verbraucher mit laktosefreien oder laktosereduzierten Produkten ist bei weitem nicht so umfangreich wie in einigen europäischen Nachbarländern oder in den USA.

Erst seit kurzem ist laktosefreie Milch auch in vereinzelten deutschen Supermärkten erhältlich. Von einer umfassenden Versorgung mit laktosefreien Waren kann aber noch lange keine Rede sein. Dennoch, ein erster Schritt ist mit der Markteinführung milchzucker-reduzierter Milchsorten getan und Betroffene haben nun endlich die Möglichkeit, sich mit dieser wertvollen Kalziumquelle einzudecken.

Das Besondere an diesen Milchsorten ist, dass ihr Laktose-Gehalt durch chemische Verfahren um bis zu 1oo % reduziert wird. Dabei unterscheidet man zwischen zwei Vorgehensweisen:

Leseprobe aus:

LAKTOSE-INTOLERANZ
Wenn Milchzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830432401 
143 Seiten, 12,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.