Wenn Milchzucker krank macht 

Laktose-Intoleranz

3. Was passiert im Körper nach dem Genuss von Milchzucker?
In diesem Kapitel werden die funktionellen und chemischen Vorgänge, die nach dem Verzehr laktosehaltiger Nahrung im menschlichen Körper stattfinden, näher erläutert.
Zum besseren Verständnis der bisweilen etwas komplizierten Funktionszusammenhänge wird im Folgenden zunächst auf die Interaktion zwischen Laktose und dem Enzym Laktase eingegangen, danach erhalten Sie eine kurze Übersicht über das menschliche Verdauungssystem, und im Anschluss daran werden die Gründe für die Entstehung der körperlichen Beschwerden im Detail erklärt.

Laktose und Laktase
Wie wir gehört haben, ist Laktose ein so genanntes Disaccharid, das man auch als Milchzucker bezeichnet. Ein Disaccharid (Zweifachzucker) besteht aus zwei Monosacchariden (Einfachzuckern). Disaccharide sind für die Ernährung von großer Bedeutung. Das Disaccharid Laktose besteht aus den Bestandteilen Glukose (Traubenzucker) und Galaktose (Schleimzucker).

Für den menschlichen Organismus ist die Laktose in ihrer ursprünglichen Form nicht von Nutzen, da sie vom Verdauungstrakt nicht oder nur in geringem Maße resorbiert wird. Erst im aufgespaltenen Zustand können die Einzelmoleküle verwertet werden und kommen so dem Stoffwechsel zugute. Zu diesem Zweck wird die Laktose im Darm von dem Enzym Laktase in seine beiden Einzelbestandteile zerlegt.

Leseprobe aus:

LAKTOSE-INTOLERANZ
Wenn Milchzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830432401 
143 Seiten, 12,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.