Das Reizdarmsyndrom

Reizdarm - Was wirklich dahinter steckt

Erste Säule - Ernährungstherapie
o Prüfen Sie über einen Zeitraum von ein bis zwei Wochen, wie viel Fett oder
   Öl Sie beim Kochen und Braten verbraucht haben.
o Verwenden Sie zum Braten ausschließlich beschichtete Pfannen, um Fett
   oder Öl einzusparen.
o Ziehen Sie pflanzliche Öle, wie Sonnenblumen-, Distel-, Maiskeim- oder
   Sojaöl, gehärteten Fetten vor.
o Versuchen Sie nicht, täglich ein bestimmtes Pensum an Fett zu unterbieten,
   sondern lernen Sie, mit fettreichen Nahrungsmitteln umzugehen, indem Sie
   deren Verbrauch gezielt einschränken.
o Ersetzen Sie Brotaufstriche, wie Butter oder Margarine, durch Quark, Senf
   oder Tomatenmark.
o Vermeiden Sie gehärtete Margarine, Schweineschmalz und Mayonnaise.

Fleisch, Wurst und Fisch
o Verringern Sie den Verbrauch tierischer Lebensmittel zu Gunsten pflanzlicher
   Nahrung.
o Achten Sie bei allen Lebensmitteln immer auf den versteckten Fettgehalt.
o Ziehen Sie mageres Fleisch, wie zum Beispiel Geflügel oder Carpaccio,
   fetthaltigen Sorten vor.
o Verzichten Sie auf das Panieren von Fisch oder Fleisch. Dünsten oder garen
   ist besser.
o Lassen Sie Fleisch nach dem Braten eine Weile abtropfen.
o Meiden Sie Wurstsorten mit besonders hohem Fettgehalt, wie zum Beispiel
   Leberwurst, Leberkäse oder Bratwurst.
o Verzehren Sie Geflügel nach Möglichkeit ohne Haut.
o Essen Sie höchstens ein bis zweimal pro Woche Fleisch, und kaufen Sie nur
   mageres Fleisch. Entfernen Sie alles sichtbare Fett.
o Ersetzen Sie Fleischgerichte durch Fisch. Empfehlenswert sind Kabeljau,
   Zander, Schellfisch und Barsch.

Leseprobe aus:

REIZDARM
Was wirklich dahinter steckt

Thilo Schleip
GU-Verlag
ISBN: 978-3774232266
101 Seiten, 12,90 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Gräfe & Unzer Verlags. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.