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Mandel-Orangen-Kuchen

Zutaten für 12 Stücke
2 Eier
200 g Margarine
200 g Zucker
1/ TL Vanille Aroma
250 g Mehl
280 g geriebene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
1 TL Zimt
1/2 TL Natürliches Zitronenschalen-Aroma
200 g Orangenmarmelade
ca. 5 g Fett für die Form

1. Ei trennen. Weiche Margarine, Zucker, Vanille-Aroma, 1 ganzes Ei und 1 Eiweiß, Mehl, Mandeln, Backpulver, Jodsalz, Zimt und Natürliches Zitronenschalen-Aroma in eine Schüssel geben und gut verrühren. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm) füllen, glatt streichen und einen ca. 2 cm breiten, flachen Rand formen.

2. Orangenmarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen, den Rand dabei aussparen. Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und damit ein Gitter auf die Marmelade spritzen. Kuchenrand und Teiggitter mit Eigelb bepinseln. Den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2 / Umluft: 150 Grad) ca. 55-60 Minuten goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.

4. Nach dem Backen aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Stück
1880 (448) kJ (kcal)
8 g Eiweiß
44 g Kohlenhydrate
27 g Fett

Mit freundlicher Genehmigung von: Ernährungs Forum c/o Bestfoods Deutschland GmbH & Co. OHG, Postfach 2650, D-74016 Heilbronn. Alle Rechte vorbehalten. Wiederveröffentlichung und Verbreitung der Rezepte und Bilder nur mit ausdrücklicher schriftlicher Zustimmung des Ernährungs-Forum. Die vollständige Rezeptbroschüre kann postalisch oder im Internet kostenlos bestellt werden: www.ernaehrungs-forum.com.